Obroci iz ledenog doba ulaze u 'tenk morskih pasa': pogled u tvrtku
Obroci ledenog doba ušao u Spremnik morskih pasa u 8. sezoni pripremati smrznuta Paleo jela koja su dostupna na njihovu web stranicu za isporuku diljem zemlje i u njihovoj trgovini u Renu, Nevada. Intervjuirali smo vlasnika Nicka Massieja zvanog Paleo Nicka o njegovom poslu. Profesionalni kuhar radio je u 25 ugostiteljskih objekata, uključujući čuveni njujorški Le Bernardin i The Spotted Pig.
Evo što nam je još rekao ...
Kako je nastala ideja
Pogledajte ovaj post na InstagramuPost objavljen od Obroci ledenog doba (@iceagemeals) 28. rujna 2016. u 12:10 PDT
Sjeme za obroke u ledeno doba posađeno je pokretanjem PaleoNick.com u lipnju 2012. Tijekom četiri godine objavljivao sam tjedne Paleo video zapise o kuhanju i imao godišnju seriju kuhanja CrossFit.com . 2014. sam imao štand s hranom na The CrossFit Games -u, što je bio tržišni test za vrstu hrane koju uživam kuhati i jesti. Ljudima se to svidjelo, a onda smo poduzeli sljedeće korake kako bismo gotova jela donijeli na tržište. Godinu i pol dana radili smo testiranje na tržištu te otkrivali ambalažu i distribuciju. Početkom 2016. pokrenuli smo našu internetsku trgovinu, a ostalo je povijest. Naša prodaja se povećala sa 25.000 USD u siječnju na 250.000 USD u srpnju.
Bestseleri i stvaranje recepata
Pogledajte ovaj post na InstagramuPost objavljen od Obroci ledenog doba (@iceagemeals) 6. kolovoza 2016. u 9:30 PDT
Naš bestseler je kravata između Butternut Squash Lasagna i Ribs 'N' Slatkiša s Paleo-Q umakom. Mogao sam jesti bilo koji od njih, bilo koji obrok u danu, bilo koji dan u tjednu. Ali to vrijedi za sva naša jela! Moj tim kulinarskih nindža i ja razvili smo sve naše recepte. Obroci prolaze rigorozan proces testiranja i dorađuju se dok ne budu tačni. Počinjemo s izradom male serije obiteljske veličine. Zatim ga dijelimo i zamrzavamo. Podgrijavamo, kušamo i prilagođavamo. Zatim povećavamo veličinu serije i ponovno testiramo. Nakon što unesemo recept, izračunavamo makronaredbe, ispisujemo naljepnicu i dodajemo je u trgovinu.
Ulazak u 'tenk'
(ABC/Michael Desmond)
Javili su mi se u ožujku i započeli papirologiju. Uspio sam proći kroz nekoliko krugova odabira, poslao video snimku svoje predložene visine i napravio rez. Prije nego što sam to shvatio, bio sam u LA -u bacajući Sharkove. Vrijeme koje vodi do Tenk bio stresan. Imao sam milijun drugih stvari koje su se događale i posao je brzo rastao. Kad sam zapravo ušao u Tenk , Bio sam spreman. Samo sam želio da se to već dogodi. U bilo kojem trenutku procesa nema nikakvih obećanja, pa čak ni ako se bacite na morske pse, nećete imati jamstvo da ćete emitirati. Nisam bio baš nervozan, bio sam spreman i uzbuđen zbog mogućnosti da upoznam morske pse i predstavim svoj proizvod. Jesu li živci izašli na kameru ili ne, morat ćemo pričekati petak da to saznamo.
Prednosti Paleo dijete
Pogledajte ovaj post na InstagramuPost objavljen od Obroci ledenog doba (@iceagemeals) 5. rujna 2016. u 18:35 PDT
Glavna prednost Paleo dijete je ta što sprječava metabolički sindrom. Što to znači? To je u biti preteča kroničnih metaboličkih bolesti koje danas čine 70 posto smrtnih slučajeva u Americi. Paleo dijeta usredotočuje se na visokokvalitetne proteine, povrće, voće i zdrave masti te isključuje šećer, žitarice, gluten, mahunarke i mliječne proizvode. Izbacivanje ovih sastojaka iz prehrane pokazalo je dramatična poboljšanja zdravstvenih pokazatelja. Suština je u tome da smo ono što jedemo i nitko ne želi biti pecivo s krem sirom.
Crossfit Influence Lance Armstrong
Pogledajte ovaj post na InstagramuPost objavljen od Obroci ledenog doba (@iceagemeals) 19. svibnja 2016. u 16:21 PDT
Od 2008. do 2010. kuhao sam za Lance Armstrong u Aspenu, Colorado. Izloženost njemu, njegovim prijateljima i njegovom načinu života imali su neposredan utjecaj na mene. Koristio je CrossFit za trening za utrku brdskih bicikala Leadville 100. To je izazvalo moju znatiželju, a moj je susjed u svojoj garaži slučajno imao par gimnastičkih prstenova i plyo kutiju. Svratila sam, pitala ga radi li CrossFit i pozvao me na trening. Počeo sam 30. listopada 2008. i nisam se osvrnuo. CrossFitov recept za prehranu glasi: 'Jedite meso i povrće, orahe i sjemenke, malo voća, malo škroba i bez šećera. Održavajte unos na razinama koje podržavaju tjelovježbu, ali ne i na tjelesnoj masnoći. ’Prva polovica ovoga je u skladu s Paleo dijetom, osvrćući se na kvalitetu, a druga polovica u skladu je s zonom, u skladu s količinom. Veza između CrossFita i Palea jaka je jer bi većina CrossFittera tvrdila da jede Paleo.
Budući planovi za posluživanje milijun obroka dnevno
(ABC/Michael Desmond)
Naši su planovi za budućnost ogromni. Naš glavni fokus je isporuka obroka izravno na vaš kućni prag, ali nastavit ćemo i s izgradnjom našeg Corporate Wellness programa u kojem obrazujemo zaposlenike, a zatim postavljamo zamrzivače u sobe za odmor. Za to smo napravili beta testiranje i bilo je iznimno uspješno. Poslodavci subvencioniraju troškove obroka svojim zaposlenicima, a koristi su bile velike. Imamo beskrajan niz obroka u razvoju i nadamo se da ćemo uvesti svako jelo svako tromjesečje počevši od 2017. Naš 30-godišnji cilj je posluživanje 1.000.000 obroka dnevno!
